Cari
×

Daftarkan diri

Use your Facebook account for quick registration

OR

Create a Shvoong account from scratch

Already a Member? Masuk!
×

Masuk

Sign in using your Facebook account

OR

Not a Member? Daftarkan diri!
×

Daftarkan diri

Use your Facebook account for quick registration

OR

Masuk

Sign in using your Facebook account

Pengertian PROTEIN

oleh: akhiarif    
ª
 
Pengertian Protein


Protein adalah senyawa organic yang berbobot molekul tinggi berkisar beberapa ribu sampai jutaan. Protein tersusun dari atom C, H, O, dan N serta unsure lain seperti P dan S yang membentuk unit-unit asam amino. Protein berasal dari bahasa yunani kuno “proteos” artinya yang utama. Protein terdapat pada semua sel hidup, kira-kira 50% dari berat keringnya dan berfungsi sebagai pembangun struktur, biokatalis, hormon, sumber energy, penyangga racun, pengatur pH, dan sebagai pembawa sifat turunan dari generasi ke generasi.

Protein bila dihidrolisis dengan asam encer, alkali, atau enzim hidrolitik dihasilkan campuran asam α-amino. Protein merupakan polimer berantai panjang yang terdiri berbagai asam α-amino. Di alam terdapat 20 macam asam α-amino yang merupakan balok pembangun protein, baik protein tumbuhan maupun hewani.

Contoh asam amino glisin (gly), alanin (ala), serin(ser), sistein(cis). Asam amino yang terdapat di alam umumnya bersifat optic aktif dengan konfiguarasi L, kecuali glisin.
Molekul asam amino dapat bergabung dan mengeluarkan air membentuk peptide. Dua asam amino bergabung membentuk dipeptida. Ikatan yang menghubungkan dua asam amino ini disebut ikatan peptide. Tiga unit asam amino yang bergabung disebut tripeptida dan mempunyai dua ikatan peptida.

Diterbitkan di: 24 Februari, 2011   
Mohon dinilai : 1 2 3 4 5
  1. Menjawab   Pertanyaan  :    apa teori untuk uji protein? Lihat semua
  1. Menjawab   Pertanyaan  :    mengapa asam amino glisin tidak bersifat optis? Lihat semua
  1. Menjawab   Pertanyaan  :    pengertian protein menurut para ahli Lihat semua
  1. Menjawab   Pertanyaan  :    apa yg di maksud dari protein? ( 1 Jawaban ) Lihat semua
  1. Jawaban  :    senyawa organik kompleks dengan berat molekul tinggi, protein merupakan polimer dari monomer-monomer asam amino yang dihubungkan satu sama lain dengan ikatan peptida. 05 Nopember 2012
  1. Menjawab   Pertanyaan  :    bagaimana cara menguji protein? ( 1 Jawaban ) Lihat semua
  1. Jawaban  :    itu dah ....... 25 September 2012
  1. Menjawab   Pertanyaan  :    gambarkan struktur umum asam-nya pada contoh asam amini serta rumus molekulnya!!?? Lihat semua
  1. Menjawab   Pertanyaan  :    apa yang dimaksud dengan dihidrolisis?? ( 1 Jawaban ) Lihat semua
  1. Jawaban  :    hidrolisis artinya menghancurkan. 24 Maret 2012
  1. Menjawab   Pertanyaan  :    apa ciri-ciri umum dari protein? ( 1 Jawaban ) Lihat semua
  1. Jawaban  :    YANG SAYA TAHU CIRI PROTEIN ADALAH: 1. Setiap protein individual merupakan senyawa murni 2. Semua molekul dalam suatu contoh tertentu dari protein - murni mempunyai bobot molekular yang sama. Karena molekulnya yang besar maka protein mudah sekali mengalami perubahan fisik ataupun aktivitas biologisnya. 31 Oktober 2011
  1. Menjawab   Pertanyaan  :    pengertian kromatografi ( 1 Jawaban ) Lihat semua
  1. Jawaban  :    Kromatografi adalah suatu teknik pemisahan molekul berdasarkan perbedaan pola pergerakan antara fase gerak dan fase diam untuk memisahkan komponen yang berada pada larutan. 31 Oktober 2011
  1. Menjawab   Pertanyaan  :    daftar pustaka protein Lihat semua
Terjemahkan Kirim Link Cetak
X

.