Cari
×

Daftarkan diri

Use your Facebook account for quick registration

OR

Create a Shvoong account from scratch

Already a Member? Masuk!
×

Masuk

Sign in using your Facebook account

OR

Not a Member? Daftarkan diri!
×

Daftarkan diri

Use your Facebook account for quick registration

OR

Masuk

Sign in using your Facebook account

Pengertian Sanitasi dan Konsep

oleh: eagle2013    
ª
 

Knight dan Kotschevar (2000 : .224) mengatakan bahwa sanitasi dan kebersihan dalam operasional pengolahan makanan merupakan tanggung jawab dari setiap karyawan yang terlibat di dalamnya. Menurut data yang diperoleh dari Federal Centers for Disease Control, di Amerika Serikat, setiap tahunnya terdapat lebih dari 9000 orang meninggal karena keracunan makanan. Menurut Ehlers dan Steel (1989 : .78) sanitasi adalah usaha pengawasan terhadap faktor lingkungan yang merupakan mata rantai penularan penyakit, sedangkan sanitasi makanan adalah kebersihan dan kemurnian makanan agar tidak menimbulkan penyakit Pengertian sanitasi mengarah pada usaha konkrit dalam mewujudkan kondisi higienis dan usaha ini dinyatakan dengan pelaksanaan di lapangan berupa pembersihan, penataan, sterilisasi, penyemprotan hama dan sejenisnya. Oleh karena itu jika higienitas merupakan tujuan, maka sanitasi merupakan tindakan nyata untuk mencapai tujuan tersebut. Untuk melaksanakan hal tersebut maka diperlukan suatu sistem yang mengatur pelaksanaan higienitas dan sanitasi.(Bartono, 2000 : 57). Sanitasi berasal dari bahasa latin “sanus” yang berarti “sound and healthy” atau bersih secara menyeluruh. Di samping itu sanitasi adalah lebih dari sebuah kepercayaan atau sebuah kode dari hukum, di dalam hal ini sanitasi adalah cara hidup. Sanitasi merupakan kualitas dari kehidupan yang dinyatakan dari rumah yang bersih, dan kominitas yang bersih. Sanitasi memberikan pengetahuan dan pertumbuhan yang penting di dalam hubungan kehidupan manusia. (West, Wood, & Harger, 1996 :.86). Ada perbedaan antara kata “bersih” dan “sehat”, meskipun kedua kata tersebut dapat diartikan sama. Bersih mengacu pada kurangnya kotoran pada suatu barang sedangkan sehat mengacu pada kurangnya organisme yang hidup yang dapat membahayakan. Sebuah alat bisa kelihatan sehat tetapi tidak bersih, karena kotoran yang dikandung masih ada tetapi bakteri yang dikandung sudah mati. Sebagai contoh suatu pisau yang dicuci dengan pemanasan suhu tinggi dengan tujuan agar bakteri atau mikroorganisme mati, tetapi sabun yang digunakan masih menempel. Suatu sistem kesehatan dan kesehatan yang baik memiliki tujuan untuk membuat alat atau barang tersebut menjadi bersih dan sehat. (Knight dan Kotschevar, 2000 : 252).


Diterbitkan di: 02 Agustus, 2011   
Mohon dinilai : 1 2 3 4 5
  1. Menjawab   Pertanyaan  :    apakah yang dimaksud dengan patologi? Lihat semua
  1. Menjawab   Pertanyaan  :    BAGAIMANA CARA MENGOLAH AIR LIMBAH MENJADI AIR BERSIH DAN TOLONG SEKALIGUS GAMBARNYA TOLONG YAHHH THANKKKKKKKSSSSSSSSSSSSS Lihat semua
  1. Menjawab   Pertanyaan  :    pengertian konservatif? Lihat semua
Terjemahkan Kirim Link Cetak
X

.