Apakah pernah terlintas dalam benak anda, bahwa nasi lah yang menyebabkan diare yang pernah anda alami? Tentu, pemikiran
bahwa nasi penyebab diare sangat jarang terpikirkan.
Namun, setelah saya membaca artikel yang dimuat dalam Reader Digest Indonesia, edisi Agustus 2006 ( Penulis : Jacqueline Hennessy dan Argarini Devi ), dipaparkan bahwa bakteri bacillus cereus yang terdapat di tanah sangat senang menempel pada biji-bijian seperti beras.Untuk itu, sebaiknya nasi yang tidak dimakan, disimpan saja dalam lemari es.
Selain itu, dalam artikel ini dijelaskan bahwa produk-produk seperti chicken nugget, daging giling, daging olahan, ataupun ayam, juga perlu diperhatikan, mulai dari proses pembelian, penyimpanan, dan juga saat pengolahan. Karena, apabila kita salah mengelola proses-proses tersebut, bukan tidak mungkin akan menyebabkan keluhan dalam pencernaan kita.
Selain pada nasi, ayam dan daging, bakteri juga bisa hidup pada telur, kerang dan melon. Dalam ulasan artikel ini juga dipaparkan bagaimana kita sebaiknya memilih telur, cara menyantap kerang, cara memilih dan membersihkan melon.
Memang terkadang sewaktu saya terkena diare, saya selalu berpikir, makanan apa yang membuat saya diare? Padahal, saya merasa saya menyantap makanan di tempat yang menurut saya bersih. Apa yang salah?
Ternyata banyak faktor yang bisa menjadi pemicu diare saya. Bukan tidak mungkin, pola makan saya yang salah. Terkadang, saya sering memakan nasi kemarin, yang saya biarkan seharian di magic jar. Karena jika tidak basi, saya berpikir nasi itu masih layak untuk dimakan. Saya juga senang memakan makanan yang setengah matang, itu pun bisa menjadi faktor penyebab timbulnya diare.
Saya juga sering menyimpan daging dalam freezer, karena segi kepraktisan. Terkadang malas untuk bolak-balik ke supermarket, jadi membeli dalam jumlah banyak untuk persediaan. Ternyata perilaku ini salah.
Wah, dalam artikel ini ternyata ada banyak info yang bisa kita peroleh. Dalam mengolah makanan, tidak hanya proses memasak saja yang perlu diperhatikan, tapi mulai dari proses pembelian dan penyimpanannya juga.