Bahan:
• 1 ekor bebek, potong jadi 4 bagian
• 1 lembar daun salam
• 2 btg serai, memarkan
• 3 lembar
daun jeruk
• 1 ltr air
Haluskan:
• 8 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 btr kemiri
• 1 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 sdt lada
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
Cara membuat:
1. Taruh potongan bebek dalam panci, tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, bumbu halus, dan air.
2. Masak dengan api sedang hingga bebek matang dan empuk, angkat.
3. Bakar potongan bebek di atas bara api sambil sekali-sekali di balik hingga matang dan kering.
4. Angkat, sajikan panas dengan sambal rawi