Kwashiorkor merupakan suatu istilah untuk menyebutkan gangguan gizi akibat kekurangan protein.
Kwashiorkor berasal dari bahasa salah satu suku di Afrika yang berarti
"kekurangan kasih sayang ibu". Tanda yang khas adalah adanya edema
(bengkak) pada seluruh tubuh sehingga tampak gemuk, wajah anak membulat
dan sembab (moon face) terutama pada bagian wajah, bengkak terutama
pada punggung kaki dan bila ditekan akan meninggalkan bekas seperti
lubang, otot mengecil dan menyebabkan lengan atas kurus sehingga ukuran
LIngkar Lengan Atas LILA-nya kurang dari 14 cm, timbulnya ruam berwarna
merah muda yang meluas dan berubah warna menjadi coklat kehitaman dan
terkelupas, tidak bernafsu makan atau kurang, rambutnya menipis
berwarna merah seperti rambut jagung dan mudah dicabut tanpa
menimbulkan rasa sakit, sering disertai infeksi, anemia dan diare, anak
menjadi rewel dan apatis perut yang membesar juga sering ditemukan
akibat dari timbunan cairan pada rongga perut salah salah gejala
kemungkinan menderita "busung lapar".
<1>