Telur
Pilihlah telur yang bersih, bebas dari kotoran unggas. Jangan
membeli telur yang retak atau pecah
karena bakteri akan mudah masuk ke dalam telur melalui retakan pada kulit.
Buah dan sayur
Jangan
membeli buah dan sayur yang memar, cacat, layu atau berkapang. Buah dan sayur bersifat mudah rusak sehingga
umur simpannya pendek. Karena itu,
belilah dalam jumlah secukupnya.
Daging (termasuk daging unggas)
Pilihlah daging dengan
penampakan,
warna dan aroma normal, khas daging segar. Jangan membeli daging dengan
penampakan dan bau yang menyimpang. Belilah
daging yang disimpan di suhu dingin. Jangan
membeli daging beku atau dingin yang diletakkan (dipajang) di suhu ruang. Jangan membeli daging yang permukaannya
terlalu basah (berair). Kondisi basah
atau berair mengindikasikan penanganan daging yang buruk (tidak benar).
Ikan dan hasil perikanan lainnya
Jika membeli ikan dan hasil perikanan lainnya, pastikan bahwa bahan
tersebut disimpan di suhu dingin (refrigerator) atau diberi es. Belilah ikan segar yang memiliki kriteria
berikut: penampakan cerah, mengkilap dengan sisik yang menempel kuat dan
dilapisi oleh lendir alami yang bening dan cemerlang, mata cembung dan cerah, insang
berwarna merah sampai merah tua, cemerlang dan bebas dari lendir, baunya
normal, khas ikan segar. Jangan membeli
ikan yang mulai rusak dengan tanda-tanda berikut: penampakan kusam, sisik
banyak yang lepas, lendir berubah menjadi kekuningan dengan bau yang
menyimpang, atau mengering dengan warna putih susu, atau menjadi pekat dan
lengket, mata menjadi merah, cekung dan
keruh, insang kotor, warna pucat atau gelap, berlendir dengan bau menyimpang.