Cari
×

Daftarkan diri

Use your Facebook account for quick registration

OR

Create a Shvoong account from scratch

Already a Member? Masuk!
×

Masuk

Sign in using your Facebook account

OR

Not a Member? Daftarkan diri!
×

Daftarkan diri

Use your Facebook account for quick registration

OR

Masuk

Sign in using your Facebook account

Halaman Utama Shvoong>How To>Money & Business >Membuat Krupuk Jangek yang enak dan sehat

Membuat Krupuk Jangek yang enak dan sehat

oleh: aforlan     Pengarang : acehpedia
ª
 
Siapa yang tidak kenal krupuk kulit atau krupuk Jange? Krupuk yang berbentuk kotak-kotak kubus dengan rongga yang besar dalamnya sangat akrab di lidah masyarakat Indonesia terutama daerah jawa dan Sumatera. Di Yogyakarta, tanpa gule krecek (krupuk kulit) yang pedas rasanya sayur gudeg kurang lengkap. Di Daerah Sumatera Krupuk Jange menjadi menu favorit di warung padang. Krupuk ini bisa dijadikan Gule Kerupuk Jange.
Krupuk Jange dibuat dari kulit hewan ternak sapi atau kerbu. Umumnya yang dipakai adalah kulit kerbau. Kadang pedagang nakal memakai kulit sepatu, tas, jaket yang lama. Ini jelas berbahaya karena kulit olahan tersebut sudah kotor dan terendam dengan zat pengawet kulit, pewarna kulit, dan penyamak kulit. Mengkonsumis jenis kerupuk jangek dari kulit bekas akan menganggu kesehatan.
Membuat Kerupuk Jangek yang sehat dapat dilakukan seperti dibawah ini:
Rendam kulit sapi atau kerbau untuk menghilangkan kotoran. Biasanya Kulit yang diperoleh dari rumah potong hewan kotor karena darah, debu, serta kotoran ternak tersebut. Kemudia rebus untuk tujuan membersihkan rambut yang tersisia. Bersihkan rambur dengan cara menerik rambut dengan pisau yang tajam. Hati-hati jangan sampai kulit robek. Kemudia rebus ulang. Kemudian bakar dan bersihkan sisa-sisa daging yang dikulit supaya bersih jangan sampai hitam. Kemudian di potong-potong dan diberi garam. kita jemur seminggu. kemudian digoreng setengah matang dengan minyak sayur. Minyak yang paling baik adalah minyak kelapa. Jangan gunakan jelantah untuk menggoreng karena akan menyebabkan kerupuk terlihat kotor dan tidak sehat. Setelah itu disimpan paling lama seminggu. Kemudian Jange digoreng hingga matang atau mengembang. Krupuk Jange siap dikemas dan dipasarkan ke pasar-pasar, warung atau rumah makan.
Diterbitkan di: 25 Nopember, 2011   
Mohon dinilai : 1 2 3 4 5
  1. Menjawab   Pertanyaan  :    gimana bikin kerupuk jangek Lihat semua
Terjemahkan Kirim Link Cetak
X

.