3.1 Bahan Percobaan
Bahan yang digunakan pada percobaan ini yaitu kentang, etanol 95%, aquadest, larutan amilum 1%
dalam air, larutan HCl 6 M , larutan NaOH 6 M, larutan iod 0,01 M, kertas saring, kertas label dan tissue roll.
3.2 Alat Percobaan
Alat-alat yang digunakan dalam percobaan ini antaralain: pisau, blender, batang pengaduk, kain kasa, corong, gelas piala 250 mL, erlenmeyer 250 mL, gelas ukur 100 mL, neraca Ohaus, neraca analitik, inkubator, tabung reaksi, pipet tetes, inkubator, dan gegep.
3.3 Prosedur Kerja
3. 3. 1 Isolasi Starch dari Kentang
Kentang yang akan digunakan dikupas, dicuci dan ditimbang sebanyak 75 gram lalu dihomogenasikan dengan 50 mL air dalam blender sehingga terbentuk suspensi. Campuran tersebut disaring dengan kain kasa dan cairannya ditampung dalam gelas piala sedangkan residunya dibuang. Cairan tersebut dibiarkan mengendap. Setelah terbentuk endapan, ditambahkan lagi 50 mL air dan dibiarkan mengendap. Endapan yang terbentuk didekantasi lagi dengan 50 mL air. Pekerjaan dekantasi dilakukan dengan 25 mL etanol 95% kemudian terakhir didekantasi dengan air 50 mL disaring dengan kertas saring. Starch tersebut dikeringkan dalam inkubator selama beberapa menit dan setelah kering ditimbang.