BAGAIMANA cara kamu mengawetkan bahan makanan? Salah satunya disimpan di kulkas. Lalu apakah demikian halnya dengan menyimpan
telur? Apakah kamu bisa membeku-kan telur mentah supaya lebih awet?
Telur mentah tentu saja berbentuk cair (masih ingat rubrik tentang membedakan telur mentah dan telur matang, disini). Zat cair jika di “beku” kan akan memuai, dan akan “memecahkan” kulit telurnya.
Lagipula jika kita “membeku-kan” telur, bagian kuning telur akan menjadi “kental” saat kamu “mencairkan” telur tersebut. Gejala ini disebut gel-ation, atau berubah menjadi jelly. Kalau hanya untuk di goreng tentu tidak terlalu masalah, tapi jika untuk membuat kue, ibumu yang ahli membuat kue pasti tahu persis akibat dari menggunakan kuning telur yang “tidak sempurna”