Sebagian besar makanan yang kita makan berasal dari organisme hidup hewan atau tumbuhan yang kita
sebut makanan organik. Tiga kelompok bahan organik yang utama adalah karbohidrat, lemak, dan protein.
Karbohidrat adalah gula dan tepung. Bahan tersebut terdapat dalam makanan seperti buah-buahan, kentang, nasi, roti, dan mie. Makanan ini menyediakan energi dasar yang dibutuhkan tubuh kita. Pada proses pencernaan, karbohidrat yang terkandung dalam makanan diubah menjadi glukosa. Bentuk gula sederhana ini kemudian diangkut oleh darah dan diedarkan ke seluruh tubuh untuk menghasilkan energi. Meminum air gula dapat membantu mengurangi kelelahan dan sakit otot setelah berolahraga. Gula yang tidak digunakan oleh tubuh akan diubah menjadi glikogen, yaitu bentuk bahan yang tidak mudah larut. Glikogen ini disimpan di dalam hati dan otot.
Lemak terdapat dalam daging, susu, keju, dan biji-bijian. Kandungan kimianya juga sama dengan karbohidrat, yaitu karbon, oksigen, dan hidrogen, tetapi jika satu gram gula menghasilkan empat kalori, maka satu gram lemak menghasilkan sembilan kalori. Ini berarti bahwa lemak merupakan sumber energi yang terkonsentrasi. Sebagai akibatnya, makanan yang mengandung banyak lemak akan membuat kita kelebihan berat badan bila tidak diimbangi dengan olahraga fisik untuk membakar kalori tersebut.
Protein adalah elemen paling bergizi, banyak terkandung dalam daging, ikan, telur, keju, dan kacang-kacangan. Protein adalah molekul-molekul besar yang tersusun dari kombinasi asam amino. Dua puluh jenis asam amino yang berbeda telah diidentifikasikan. Semua protein yang kita makan dihancurkan menjadi asam amino dan dibawa oleh darah ke sel untuk dikombinasikan. Protein baru yang terbentuk digunakan untuk membuat jaringan baru yang menyebabkan tubuh kita terus tumbuh. Yang lain digunakan untuk membuat enzim dan hormon untuk mengendalikan pekerjaan tubuh.