Formalin merupakan bahan kimia berbahaya yang digunakan oleh sebagian produsen pangan 'nakal' untuk memperpanjang umur simpan
produk pangan olahan. Penggunaan formalin terutama ditemukan pada produk-produk pangan berkadar air tinggi, seperti
mie basah, baso dan tahu.
Untuk membantu mengatasi masalah ini, maka Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor (IPB) tela mengembangkan dan mensosialisasikan formulasi mie basah dengan menggunakan bahan tambahan pangan yang aman dikonsumsi.
Formulasi mie basah tersebut mempunyai komposisi 25 kg terigu, 8.5 kg air, 0.075 % (25 gram) Ca-propianat, 2.5% Na-Asetat (35 gram), 0.025 % (8.5 gram) Paraben. Formulasi ini aman untuk dikonsumsi dan memiliki daya awet 2 hari.