Telah dilakukan penelitian untuk mengisolasi dan mengidentifikasi jamur pengasil enzim amilase dari ubi jalar (Ipomoea batatas).
Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh isolat jamur penghasil enzim amilase dari ubi jalar dan untuk mengetahui genus jamur hasil isolasi yang mempunyai kemampuan untuk menghasilkan enzim amilase.
Isolasi dilakukan dengan menggunakan metode langsung (direct methode). Yaitu dengan cara menginokulasikan potongan umbi ubi jalar pada media PDA. Kemudian isolat jamur hasil isolasi diidentifikasi dengan menggunakan kunci identifikasi Ando (1998), Malloch (2007). Diperoleh 3 isolat dengan ciri-ciri morfologi koloni isolat I dan isolat II warna konidia hijau keabu-abuan, warna sebalik putih kehijauna, warna pusat hijau dan warna tepi putih. Isolat III mempunyai warna konidia kuning, warna sebalik kuning keputihan, warna pusat kuning kecokltan, dan warna tepi kuning keputihan. Ketiga isolat tersebut diuji aktivitas amilolitiknya dengan cara menumbuhkan pada media PDA + + Pati ubi jalar 2 %, dan ketiga isolat tersebut mampu menghasilkan zona jernih.
Dari hasil identifikasi, diketahui isolat I dan isloat II adalah jamur dari genus Aspergillus dan isolat III adalah jamur dari genus Oidiodendron.
Kata Kunci : Isolasi, identifikasi, jamur, amilolitik, ubi jalar (ipomoea batatas)