Metabolisme
Alkohol Berikut ini adalah proses ilmiahnya sedikit :
Etanol dioksidasi menjadi asetaldehid melalui
proses katalisis oleh enzim hidrogenase yang mengandung coenzim NAD+. Asetaldehid kemudian dioksidasi menjadi asam asetat dan akhirnya menjadi air dan CO2 melalui siklus asam sitrat. Sejumlah efek dari proses metabolik
alkohol menyebabkan produksi asetaldehid dan NADH yang berlebihan .
Ini berarti :
Normalnya molekul alkohol kecil yang larut dalam
lemak dapat dengan mudah berdifusi melewati membran plasma dan menyebabkan kerusakan yang berarti, jadi mereka harus dihancurkan menjadi zat yagn tidak berbahaya.
Pemasukan alkohol secara rutin dapat merusak sel liver - tapi memecah etanolmengoksidasi NAD sehingga substansi lain yang biasanya teroksidasi menjadi tidak teroksidasi, contohnya asam lemak. Asam lemak ini akan terakumulasi dan akhirnya berubah menjadi lemak dan akan tersimpan dalam liver. Semakin banyak lemak maka semakin banyak alkohol yang dikonsumsi.
Lemak yang tersimpan dalam hepatosit terkadang dapat mengurangi efisiensinya untuk menjalankan fungsinya. Ini disebut dengan hati yang berlemak.
Semua efek-efek ini ditambah dengan efek etanol menyebabkan cirrhosis dari hati.
Sel liver dihancurkan oleh ethanol, bentuk lobule terdistorsi dan sejumlah besar jaringan fibrous menjadi turun. Darah dari vena portal hepatik tidak mengalir menuruni sinusoid, jadi amoniak berakumulasi dalam darah dan merusak CNS. Ini dapat menyebabkan kematian atau koma. Hepatosit melakukan berbagai macam fungsi yang penting, sehingga kerusakannya dapat mempengaruhi banyak hal.