Cari
×

Daftarkan diri

Use your Facebook account for quick registration

OR

Create a Shvoong account from scratch

Already a Member? Masuk!
×

Masuk

Sign in using your Facebook account

OR

Not a Member? Daftarkan diri!
×

Daftarkan diri

Use your Facebook account for quick registration

OR

Masuk

Sign in using your Facebook account

Membuat kopi bubuk

oleh: kopiluwakasli     Pengarang : pirdianus
ª
 
membuat kopi bubuk membuat kopi bubuk ada

dua cara, cara tradisional dan cara tehnologi,

membuat kopi bubuk secara tradisional

menggunakan wajan yang terbuat dari besi,

pertama panasi dulu wajan hingga cukup panas

kemudian masukan kopi kedalam wajan

tersebut, lalu di aduk terus menerus supaya

matang nya merata, dan warna nya seragam,

bila warna nya sudah coklat kelam dan mudah

pecah kopi harus di angkat dan di dinginkan di

tempat terbuka, setelah kopi nya dingin lalu

kopi di tumbuk dengan alat yang namanya

lumpang dan alu, alat ini biasanya terbuat dari

kayu atau batu, setelah kopi halus, bubuk kopi

di saring menggunakan ayakan, kopi yang tidak

lolos di saring di tumbuk kembali hingga halus,

dan proseses ini di lakukan berulang-ulang,

hingga kopi halus semua nya. pembuatan kopi

secara tradisional ini akan menimbulkan aroma

kopi yang lebih tajam, karna bubuk kopi tidak

panas sewaktu di haluskan, sedangkan kopi

yang di giling, terjadi panas pada bubuk kopi

yang keluar dari mesin penggiling, hal ini

menyebab kan aroma kopi menguap. Cara yang

lain pembuatan kopi bubuk dengan perendangan

(penyangraian)yaitu kopi beras di panaskan

pada suhu 200-225° C dalam proses ini bisa di

lakukan secara tertutup atau secara terbuka,

dalam proses perendangan ini kopi mengalami

dua proses, penguapan air pada suhu 100° C dan

pirolisis pada suhu pada suhu 180- 225° C pada

tahap pirolisis kopi mengalami perubahan kimia,

penguapan zat asam tan terbentuk nya aroma

khas kopi. Setelah kopi mencapai tahap

roasting point atau kopi masak sangrai

pemanasan selesai, kopi di dinginkan dan siap di

giling, kami membuat kopi luwak bubuk

menggunakan cara tradisional, hanya saja

penhalusan kopi menggunakan mesin giling, tapi

kami bisa memenuhi pesanan yang minta

pembuatan kopi luwak dengan cara di tumbuk.

Kopi luwak jual kopi luwak sumatra pirdianus

hp 085273375734

raw kopi luwak

Rp.200.000.-/kg +25.000.- ongkos kirim ke

seluruh indonesia, kopi luwak bubuk 350rb
Diterbitkan di: 12 Agustus, 2010   
Mohon dinilai : 1 2 3 4 5
Terjemahkan Kirim Link Cetak
X

.