Menurut David Heber ,MD, Ph.D., penulis What Color is Your Diet ? Jenis sayuran dan buah-buahan yang dikonsumsi menentukan
keberhasilan seseorang yang sedang menjalankan program pengendalian berat badan. Selain bermanfaat bagi kesehatan buah dan sayur itu juga dapat mencegah kanker
Gagasan utama program diet ini adalah bahwa setiap bahan makanan memiliki warna khas yang melambangkan kandungan nutrisi di dalamnya. Ditenggarai semakin nyata warna sayur dan buah semakin tinggi kandungan nutrisinya
Menurut Herber kode warna diet makanan adalah sebagai berikut :
Merah Contoh Tomat dan semangka, sayuran dan buah-buahan berwarna merah diketahui mengandung likopen, zat yang berperan menjaga kesehatan sel dan mampu mengurangi resiko kanker
Jingga Contoh : wortel dan Manggis , warna jingga yang dimiliki buah dan sayuran menandakan adanya kandungan alfa dan betakaroten, dua jenis unsur nutrisi ini jika dikonsumsi cukup akan bermanfaat menghambat pertumbuhan sel kanker
Kuning Contoh : Jeruk dan pepaya, buah-buahan yang bermarna kuning diketahui mengandung vitamin C yang baik untuk melindungi sel tubuh. Selain itu juga mengandung batacryptoxanthin, salah satu komponen karotenoit
Hijau Contoh : Brokoli, kubis, bok choi, serta kubis brussel. Warna hijau pada sayuran menandakan kandungan sulforaphane, isothiocyanate dan indoles yang menurut Herber dapat merangsang lever untuk membuat komponen yang dapat memecah unsur kimiawi penyebab kanker
Putih Kehijauan Contoh : Bawang putih, bawang bombai, seledri dan pir. Makanan berwarna putih benyak mengandung flavonoid yang dapat melindungi membran sel.